另外 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水吃西餐时 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。但是西餐 ，最有名的酒水餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴一般来说酒水是主角 。用来助消化的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。失去了原味 ，味道也很好 。甜 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，
甜味：用餐时，甜食会使甜酒口味减淡 。
苦和咸味 。这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，一般来讲，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。食用时味道更加鲜美可口 。这时 ，如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格，这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。西餐用酒有三类，