8 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补添加盐 、菜板糖 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，出香味后 ，剁成大块 ，跑山鸡洗净，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，沥干水分；
6、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11 、添加没过的热水 ，没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3、去除血水和杂质；
7 、加入板栗，用热水焯一下 ，