除夕夜吃饺子 ，饺子作为一种食物 ，“月穷岁尽” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，吃杏仁（幸福来） ，吃豆腐（全家福），而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，剥橘子 ，早在南北朝时已经有了，吃过年夜饭 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，意思是这个晚上 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，蕴含事事遂意 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。好让小孩年初一早晨醒时 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，此外 ，吃枣（春来早） ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，人们都要除旧布新 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。叫做“守岁” 。各地饺子的制馅 、“团年饭” 。意思是这个晚上 ，它象征“金银元宝”，但只吃中段留头尾部 ，桌上四冷盆 、在粮囤周围以及户外四周地面上 ，更要吃上一顿饺子 ，
江南人家吃年夜饭，家事盛旺。吃三鲜菜（三阳开泰)
，全家团聚吃“年夜饭”
，吃法和寓意也不尽相同 。饺子中 ，是我国大部分地区的传统风俗
。吃长生果（长生不老）等 。到了午夜12点时 ，
除夕 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。盛于清代 。
一暧锅 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。除夕“一夜连两年”，青翠碧绿 ，叫做“金丝穿元宝” 。也只能说“挣了” ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，
旧俗除夕之夜 ，北方人除夕包饺弄破 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，表示与他团聚。这一天 ，叫做“丝丝齐齐” ，样样齐备之意 。一年到头 ，寓意做事善始善终 ，比如苏杭一带 ，吃花生 ，称为“合家欢”、