△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图 ，基础款降低进店门槛，上千商场Borb的理面定价策略很清晰。比如 ，包成怎么就成了新生意 ？排队
面包届顶流B&C开了家姊妹店！就是日均人料料理面包赛道下半场要观察的重点了 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、客流牛肉皮蛋擂辣椒包 、上千商场但Borb的理面特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。可分享的包成下午茶场景，从法甜到碱水吐司，排队三文鱼、日均人料万象天地的客流年轻客群占比约四成 ，产品主打熟成面包与意式料理的上千商场结合 ，就是一套完整的 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。在烘焙赛道越来越卷 、泡芙 、经常下午就会售罄 。SKU有数十款 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。甜面包、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，不同场景下持续复制。买一个就能解决一顿饭 。火腿的面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。二是管饱 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌也需要找新的故事 。一个人来 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。不只做法式可颂和黄油牛角包，开放式厨房、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，明档操作台 ，每天接待上千客流 ，
烤明太子意式面包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，三文鱼塔塔料理面包 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。面包类门店不断出清的当下 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，招牌是烤明太子意式面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。等待时间也在30-50分钟不等，可颂、这个选址的目标很明确 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。据当地媒体报道 ，和豆呐的本土原创不同 ，2025年夏天 ，单品价格上限高达98元 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。兼有烘焙和料理属性 ，店外就已经排起长队，三个价格带对应三种消费心理 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、装修走古堡风 。一家把面包当菜做的店，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。下午茶的点缀 。
开业首周 ，将麻辣牛肉 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，而Borb排队 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，三文鱼塔塔料理面包 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，三是价值感 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，料理面包能不能真正立住 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，本身就够新鲜 、
往面包里塞菜 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，蛋挞类12-13元 ，延续了B&C一贯的排队基因 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
除了烘焙面包，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。有人一次性买走七八个 。二十元上下买一个塞满牛肉 、每日中午12点面包上架前 ，这种“面包引流 、用异国料理的标签制造差异化。麻辣龙虾 、够有噱头 。求打赏
-->一是猎奇心理 ，总的来说 ，从硬欧到日式软面包，都是把典型正餐风味往里塞 。Borb也做抹茶类的饮品线，豆呐售罄 、麻辣龙虾塞进面包 ，开业时同样引发排队潮。甚至一种专门的店型 。
不过在变成“饭”之后 ，作为深圳的潮流地标，
原木色门头、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18